21日起，九鼎轩旗下品牌餐饮——九鼎轩脆毛肚火锅、九鼎相遇餐厅在全城公开招募的首批“美食监督员”将正式上岗。

这些通过“九鼎轩餐饮”微信平台报名的市民志愿者，将在九鼎轩旗下——九鼎轩脆毛肚火锅、相遇融合餐厅两大品牌门店进行神秘“暗访”，对餐厅的产品与服务、卫生与环境等进行严格而客观打分与评价。根据“暗访”结果，九鼎轩将展开进一步的自我完善，从而令消费者在未来的用餐过程中能时刻体验到九鼎轩标准化的产品与热情洋溢的服务。

此举，是九鼎轩创始人王红旗一贯坚持的“做良心企业，让社会监督”的理念，也正体现了九鼎轩人的一份自信。这一切，都源于九鼎轩始终坚持围绕客户需求、以产品与服务为中心孜孜不倦的努力。

2015年10月，九鼎轩餐饮全面导入4d现场安全管理标准，打开厨房欢迎参观，接受社会监督。这场九鼎轩的“厨房革命”，让人们见识到九鼎轩誓做行业食品安全标杆企业的决心与执行力，令人肃然起敬。

如今，人们可随时走进九鼎轩厨房参观，看到的是整齐划一、清清爽爽，地面无油无明沟，无油水混合；厨房灶具、清洁布等都各归其位，标签明确。在其新开门店里，名厨亮灶，毫无遮挡，人们能直观地看到大厨在明亮、超大操作台上的料理过程。

2016年起，九鼎轩时尚火锅全面升级为“第五代升级版”——九鼎轩脆毛肚火锅，引爆全城。九鼎轩精选食草水牛肚，叶片大而厚、毛刺更多，每片毛肚从成都“打飞的”运来，采用九鼎轩专线冷链直达4d中央厨房，再即时配送到各门店，保证脆毛肚的缩水度，片片爽脆。

九鼎轩斥巨资与西南大学共同研制开发，采用全国首创白煮脆嫩工艺，彻底抛弃了传统毛肚火碱发制不健康的制作，使得九鼎轩的脆毛肚更健康，更爽脆。

自2016年全面升级后，九鼎轩将底料生产基地转移到火锅的原产地——重庆，在那里建起火锅底料生产加工基地。因此，如今在九鼎轩脆毛肚火锅品尝到的每一袋火锅底料，都是由重庆原汁原味的原料精制而成，空运而来。接下来，九鼎轩全新的大型中央厨房将于近期投入运营……

这一切，都能令人感受到九鼎轩的“用心”。九鼎轩坚持先于行业标准，誓做餐饮行业食品安全标杆，在未来，人们将更加直接地体验到九鼎轩的新鲜、安全……九鼎董事长王红旗说，一直以来，九鼎轩不断地对自己提高标准，所有的努力就是要让客人放心，吃的安心，创造更加安全的用餐环境和优质服务回馈广大消费者。